凤凰网《锵锵三人游:重庆不思议》与渝味晓宇火锅的不解情缘

【发布时间:2017-02-16】

近来,重庆凭借“火锅之都”的威名,频频登上热门话题。

先是第八届中国(重庆)火锅美食文化节的开展集结近1000名中国火锅产业链大咖、美食专家、文化学者、火锅从业人员参与,以及全国吃货的蜂拥而至;


现是凤凰网2017年开年的大型真人秀节目《锵锵三人游:重庆不思议》,更是云集《星厨驾到》、《顶级厨师》、《十二道锋味》的制作班底、以及名厨、名主持、美女美食团,以火锅挑战为主线,此次共同探寻“重庆老火锅文化”。

由国际名厨刘一帆,重庆活地图王小草,先锋吃货小鲜肉李灏哲共组“山城寻味”最强吃货联盟,为让网友对“重庆火锅”大饱眼福,他们数月寻访,来到了受邀上过《星厨驾到》的渝味晓宇火锅枇杷山总店。 

《星厨驾到》原班制作人马第一次和《星厨驾到》受邀嘉宾现实生活相见,在沸腾的火锅之都,会产生什么碰撞?


据悉他们搞了3件事

1、挑战重庆老火锅

2、向老板娘讨教酥肉做法

3、现场炒制火锅底料 

也在节目中坦言感受到了3件事

1、重庆历史与人文

不仅铁汉,而且柔情

渝味晓宇火锅创始人张平,在1995年创建“晓宇火锅”(现渝味晓宇火锅)的时候都用的妻子熊孝禹的名字(谐音)。在整个节目拍摄过程中,铁汉老板竟也能当面柔情秀个恩爱,撒狗粮技能max。



2、激荡舌尖灵感

一份酥肉,酥脆的表皮,就像重庆人霸气的外在;

而包裹着花椒的内里,则如同他们柔情的内心;

配上关于生活的  恰到好处的火候

成就了重庆这座城市特有的个性

3、挑战味觉巅峰

挑选国内最辣海椒重庆石柱红1号

被唐代誉奉为贡品的四川汉源花椒

以及醇厚牛油等天然优厚原材料

炒制成了渝味晓宇火锅的精髓

——麻辣鲜香的火锅底料

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在重庆

有一种文化

麻辣为主,多味并存。讲究调味,善于变化注重用汤,崇尚自然。刀工精细,变化灵活选料广泛,独具一格。饮餐合一,随性豪放

他们叫做“老火锅文化”