三十年岁月传承

作者：晓宇火锅更新时间：2024-08-12 点击数：

1995年，下岗职工张平和妻子熊孝禹在重庆批杷山开了一家麻辣烫，后改成妻子谐音命名的晓字火锅，一间4张桌子的火锅小店，开启了晓字火锅漫长之旅的故事。张平通过食客的反馈，不断琢磨和改进底料的味道，他坚持手工炒料十多年的时间只为还原“重庆地道老火锅”，悟出只有精选最好原料和食材，才能成就重庆地道老火锅。老字号火锅配方和工艺往往历经数代人的沉淀与积累，每一道工序与细节，凝聚着匠人的智慧与心血，历经时间与市场的考验。